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世界上「最大的水下餐厅」:3000元一餐,7000人排队,主

发布时间:2020-06-15作者: 阅读:(165)

总有些建筑「疯子」,实现各种奇思妙想的不可能。

世界最大水下餐厅

当小编听说Stig 和 Gaute兄弟俩要找Snøhetta建筑事务所设计一家餐厅时,着实捏了一把汗。

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Snøhetta先前的设计项目:Svart Powerhouse Hotel 位于北极圈内,全球第一家自发电酒店

怎幺说呢?在业界,Snøhetta事务所就是出其不意的代名词。

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Snøhetta事务所脑洞突破天际的两位创始人:Craig Dykers 和 Kjetil Trædal Thorsen

果不其然,这次Snøhetta又交出了令人大跌眼镜的答卷。

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项目完工,远远望去,有人说:这就像把一具石棺扔进了海里。

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此情此景,让第一眼看到建筑外观的金主Stig 和 Gaute也欲哭无泪。「怎幺能这幺丑!」

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不过很快兄弟俩就破涕为笑,3月20号餐厅试营业,超过7000人预订,排队到今年9月28号,一位难求,全部爆满。

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水下餐厅不算稀奇,那Snøhetta设计的这家餐厅到底有何魔力让人踏破门槛?

首先,它「丑」的别緻。Snøhetta事务所的设计理念便是:

每一个项目,不管规模和複杂程度如何,我们都要独一无二。

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也正因如此,这座名为Under的水下餐厅,(Under在挪威语中译为奇迹)从不同角度望去,有不同的风景。

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其次,选址特别,挪威最南端的Lindesnes海岸线,南北海风暴在此相遇,而餐厅恰巧位于风暴交汇点,一天之间,从静谧的海湾的到暴风巨浪的景緻,反覆上演,无缝衔接。

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然而即便外面巨浪滔天,穿过餐厅的橡木门厅,从陆地深入海洋,外在难以驾驭的印象,立马改观。

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拾级而下,纺织品覆盖的天花板,参考日落海洋的颜色渐变,静谧安然的感觉油然而生。

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餐厅使用的家具也异常考究,拿椅子来说,椅子设计成连续的形状,模仿树枝在自然界伸展的方式。

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但一家餐厅,无论概念多新奇,设计理念多超前,归根结底还是要聚焦于用餐体验。

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Under水下餐厅,由Nicolai Ellitsgaard担任主厨,16人的国际厨房团队,拥有米其林顶级餐厅的经验。

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主厨最喜欢的,就是以高品质的当地食材,营造精緻的用餐体验。

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这话听着冠冕堂皇,实际上就是就地取材,海边有海带我就用海带,海里有龙虾我就用龙虾。

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目前总共开发了20个菜品,食材全都是周围生长的植物,和刚刚捕捞的海鲜两人一餐下来,大概人民币3000多元。

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就像沉没的望远镜一样,餐厅的巨大全景窗,可以看尽海底不同季节不同天气条件下的变化。

「在这座建筑物中,您会发现自己处于海底,陆地和海洋之间,这将为你提供新的视角和看世界的方式。「

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而海底的景緻,也得益于南北海水在此交汇,海水物种特别繁盛。

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维多利亚水母,通过夹层和海底水平间的垂直窗口能看到。

此外,这座34公尺长的建筑半沉于大海,直接停在海底5公尺处的海床上,混凝土的粗糙外壳形成人工礁石,也为贝类和海藻提供了舒适的栖息地。

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「对于我们大多数人来说,这是一次全新的体验。它不是水族馆,而是让你直面野性,它强调生命在陆地和海洋间的共存共生。」

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这座能容纳35—40人的餐厅,同样兼顾海洋研究设施的功能,欢迎世界各地的跨学科研究团队通过安装在餐厅内外的摄像机,实时记录观察餐厅周围的物种多样性。

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当问及Snøhetta的创始人Kjetil Trædal Thorsen,对现在从业的年轻人有何建议?

他回道:眼光要长远,专注做好一件事,充分调动全身并且安排好你的时间。

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而对于最满意的作品,他说:「永远是最新的一个,每周都处在不断的变化之中。」

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